Ingrédients
Prendre environ 300 g de grosses crevettes
1/2 citron
Du vin blanc
Une cuillère à café de sel
du poivre
2 blancs d'oeufs
2 bonnes cuillères à soupe de maïzena
Enlever la tête des crevettes, les décortiquer et enlever les intestins (le fil noir) en ouvrant longitudinalement la crevette. ajouter le sel le poivre les blancs d'oeufs et la maïzena.
Tout mélanger à la main
Egoutter
Assembler dans un bol du gingembre frais haché, de l'ail, une échalotte, du poivron ou du concombre et réserver.
Faire bien chauffer la poêle
Mettre les crevettes dans la poêle pour précuire ( les crevettes sont roses)
Egoutter le contenu de la poêle.
Mettre le mélange échalottes, ...
Ajouter un verre de vin blanc, et le jus d'un 1/2 citron
C'est fini.
Sujet: SAUTE DE CREVETTES du CCH Edouard SHUAI 